60min
Secreto Ral con salsa de miel, naranja y romero

Una receta con una parte del cerdo muy sabrosa y apreciada. El secreto es una carne que la puedes cocinar al horno, a la sartén o bien con una buena brasa y acompañado de verduras o patatas. Siempre quedará delicioso.

Dificultad
Media
Lista Ingredientes

 

1 bandeja de Secreto Ral

1 naranja

50 ml de vino de Oporto

Romero

Miel

Sal

Pimienta

Aceite de oliva

Preparación
  1. Poner un poco de aceite en una sartén.
  2. Salpimentar ambos lados el secreto.
  3. Poner el secreto en la sartén y marcarlo.
  4. Calentar el horno a 200º
  5. Retirar el secreto y ponerlo en una bandeja para horno.
  6. En la misma sartén que se ha marcado el secreto, y ponemos el zumo de la naranja.
  7. Remover para incorporarlo con el aceite.
  8. Poner romero al gusto.
  9. Añadir el vino de Oporto y dejar reducir.
  10. Poner dos cucharaditas de miel y remover hasta que quede con una consistencia de caramelo.
  11. Con un pincel pintar por encima el secreto con la salsa por ambos lados.
  12. Hornear durante 30 min.
  13. Cada 10 min, pintar de nuevo con la salsa.
  14. Retirar y poner la salsa sobrante por encima.
  15. Emplatar y servir.

 

 

Como condimento nosotros lo hemos acompañado con un poco de guacamole, pero siempre puedes poner arroz blanco, puré de patata o un poco de ensalada. Es un plato bien sabroso y tierno. La miel y la naranja le dan un punto de caramelo exquisito!