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cabeza de lomo ral en salsa

Cabeza de lomo con una salsa muy sabrosa que os recordará a vuestra casa. Con un poco de tiempo se cocinará casi solo.

Dificultad
Media
Lista Ingredientes

1 zanahoria

1 puerro

1/2 cebolla

1 bandeja de Cabeza de lomo

1 vaso de caldo

1 tomate triturado

Aceite

Harina

Sal

Pimienta

Romero

 

Para la picada:

Almendras

1 onza de chocolate negro

Preparación
  1. Limpiar y cortar la cebolla, la zanahoria y el puerro.
  2. Poner en un sartén con aceite al fuego.
  3. Salpimentar y enharinar la Cabeza de Lomo.
  4. Freír la Cabeza de Lomo y retirar.
  5. En el mismo aceite ponemos a cocer las verduras.
  6. Añadir el romero y el tomate triturado.
  7. Dejar cocer hasta que las verduras estén tiernas.
  8. Añadir el vino blanco y dejar evaporar el alcohol.
  9. Añadir la carne y el caldo.
  10. Dejar cocer a fuego lento mientras hacemos la picada.
  11. En un mortero, hacer la picada con las almendras y el chocolate negro.
  12. Cuando queden unos diez minutos, añadir la picada.
  13. Retirar y emplatar.

 

El aroma que desprende te invita a sentarte en la mesa. ¡Atrévete a probarlo!