Entrecot Dry Aged de Ral d'Avinyó

             

 

 

            Hace ya 11 años, desde 2012, empezamos el proyecto de Ral d’Avinyó para ofreceros la carne de cerdo con la mejor calidad. Nuestra carne slow-food, criada sin prisas y alimentada con cereales tradicionales, que ha satisfecho los paladares más exigentes.

 

           En Grup Roma, para nos hemos planteado un nuevo reto para continuar innovando, como hemos hecho siempre, ya que queremos seguir proporcionando la máxima excelencia a nuestra carne de cerdo.

 

           ¿Qué proceso hemos seguido para crear un nuevo producto?

 

           Para una marca gourmet como es Ral d’Avinyó, crear un nuevo producto supone un gran reto empresarial. Un trabajo en equipo. Si bien ya mimamos celosamente el proceso de producción, desde el principio hasta la planta de procesamiento, solo nos quedaba mejorar aún más el resultado final de un producto, ya de por sí, excelente. 

La maduración es el arte de obtener una carne excepcionalmente tierna y sabrosa mediante unos medios completamente naturales: tiempo, temperatura y humedad.

De esta manera hemos conseguido mejorar las propiedades de la carne. Ha sido todo un éxito entre todos los que la han probado. Así se ha creado el entrecot Dry Aged de Ral d'Avinyó.

 

           Este proceso le da a la carne:

 

  •            - Mayor concentración de sabores
  •            - Más jugosidad
  •            - Es más blanda

 

           Es decir, mejora la textura, el sabor es más intenso y mucho más jugoso. Hemos conseguido un entrecot de carne de cerdo tierno y sabroso. Perfecto para cocinar una receta a la brasa o al horno. ¿Te apetece probarlo?