45 min
Trinxat de la Cerdanya amb panxeta Ral

Una recepta molt senzilla i representativa de la nostra cuina catalana. Una de les millors opcions per la col i patata.

Dificultat
Baixa
Llista Ingredients

1 safata de panxeta Ral

1 kg de patates

100 gr. de pernil Ral

4 grans d'all

1 col

Oli d'oliva

Sal

Preparació
  1. Posar a bullir l'aigua en un recipient.
  2. Desestimar les fulles de col més velles i brutes.
  3. Submergir la col en aigua per deixar-la ben neta.
  4. Pelar les patates.
  5. Posar les patates a bullir.
  6. Passats 15 minuts afegir la col.
  7. Tallar la cansalada i el pernil. 
  8. Pelar els alls a làmines i passar-los per una paella amb oli.
  9. Reservar.
  10. En el mateix oli rossejar la cansalada i el pernil.
  11. Reservar.
  12. Escórrer la patata i la col.
  13. Amb l'ajuda d'una forquilla, aixafar la col i la patata fins que quedi tot ben barrejat.
  14. Afegir el pernil.
  15. Passar el trinxat per la paella.
  16. Retirar
  17. Emplatar el trinxat amb la cansalada i els alls al gust.
  18. Amb l'oli sobrant del rostit, amanir per sobre el trinxat.

 

 

Un plat ben antic, de temporada i típic de les àvies. Sempre es pot substituir el pernil per una bona botifarra negra. Bon profit!