60min
Secret Ral amb salsa de mel, taronja i romaní

Una recepta amb una part del porc molt gustosa i preciada. El secret és una carn on la pots cuinar al forn, a la paella o bé, amb una bona brasa i acompanyat de verdures o patates, sempre quedarà deliciós. 

Dificultat
Mitja
Llista Ingredients

1 safata de Secret Ral

1 taronja

50 ml de vi de Oporto

Romaní

Mel 

Sal 

Pebre

Oli d'oliva

 

Preparació
  1. Posar una mica d'oli en una paella.
  2. Salpebrar banda i banda el secret.
  3. Posar el secret a la paella i marcar-lo fins que quedi una mica rostit.
  4. Escalfar el forn a 200º
  5. Retirar el secret i posar-lo en una safata pel forn.
  6. En la mateixa paella que s'ha marcat el secret, i posem el suc de la taronja.
  7. Remenar per incorporar-lo amb l'oli.
  8. Posar les herbes de romaní al gust.
  9. Afegir el vi d'Oporto i deixar reduir.
  10. Posar dues culleradetes de mel i remenar fins que quedi amb una consistència de caramel.
  11. Amb un pinzell pintar per sobre el secret amb la salsa, banda i banda.
  12. Enfornar durant 30 min.
  13. Cada 10 min, pintar de nou amb la salsa.
  14. Retirar i posar la salsa sobrant per sobre.
  15. Emplatar i servir.

 

Com a condiment nosaltres l'hem acompanyat amb una mica de guacamole, però sempre hi pots posar arròs blanc, puré de patata o una mica d'amanida. És un plat ben gustós i tendre. La mel i la taronja li donen un punt de caramel exquisit!