10h
Pulled pork

És una recepta on el mètode de preparació, és a baixa temperatura i amb un període de llarg temps. Ideal per fer-la en una festa, amb família o amics. N'hi haurà per tothom!

Dificultat
Alta
Llista Ingredients

3 kg d'espatlla Ral

1 cullerada de pebre vermell picant

1 cullerada de pebre vermell dolç

1 culleradeta de pebre de caiena

3 cullerades de sucre morè

1 cullerada de sal

2 cullerades de mostassa Dijon

2 cullerades de pasta de tomàquet

2 cullerades de comí en pols

1 cullerada de pebre negre

3 dents d'alls

2 cullerades d'oli d'oliva

1 cullerada de vinagre de poma

1 cullerada de salsa barbacoa o quètxup (opcional)

50 ml d'aigua

 

 

 

 

Preparació
  1. En un bol, pelar i tallar els alls ben petits.
  2. Afegir els ingredients secs: el sucre morè, el pebre vermell dolç, el pebre vermell picant, el pebre el negre, el pebre de caiena, el comí i la sal.
  3. Barrejar.
  4. Afegir els ingredients líquids: el vinagre de poma, l'oli d'oli, la mostassa i la salsa barbacoa.
  5. Barrejar tot.
  6. Posar l'espatlla dins el bol i barrejar amb la mescla. Ha de quedar tota ben untada.
  7. Tapar el bol amb film transparent.
  8. Reservar a la nevera 6 h per macerar.
  9. Retirar l'espatlla del bol i posar sobre una reixa. Tot plegat dins una safata per a forn. Nosaltres hem utilitzat la del microones. La reixa serveix perquè l'espatlla no toqui directament al fons de la safata.
  10. Afegir l'aigua.
  11. Tapar la safata amb paper d'alumini.
  12. Enfornar a 150a durant 5 h.
  13. Controlar si la carn es desfà i es tova, si no fos així, prolongar una mica més el temps.
  14. Treure l'espatlla del forn.
  15. Esmicolar l'espatlla amb l'ajuda d'una forquilla i ganivet.
  16. Posar la salsa que ha quedat al fons de la safata sobre l'espatlla esmicolada.
  17. Barrejar.
  18. Servir amb l'acompanyament que més agradi.
     

 

És pots acompanyar com vingui de gust. Amb un plat complet i acompanyat d'arròs blanc, pa d'hamburguesa o bé amb amanida de col, què és la típica americana! Nosaltres l'hem acompanyat d'un entrepà de cereals, amb formatge, enciam i salsa barbacoa!

Bon profit!!