2 h
Peus de Porc Ral ofegats a la Catalana

Una recepta que et portarà una bona estona però que valdrà la pena si t'agraden els peus de porc. Aquesta recepta amb un toc tradicional et farà, literalment, llepar-te els dits! 

Dificultat
Alta
Llista Ingredients

2 peus de porc Ral cuits

1 tomàquet

1/2 cabeça d'all

1/2 ceba

Romaní

Llaurer

Julivert

100g farina

10g pebre vermell dolç

1 culleradeta de canyella

Conyac

Moscatell

6 prunes seques

50g de pinyons

 

Per la picada:

2 galetes

Safrà

2 alls

10 ametlles

Julivert

Aigua

Preparació
  1. Tallar els Peus de Porc en quatre trossos.
  2. Tallar la ceba a quadrets petits.
  3. Triturar els tomàquets.
  4. Posar una cassola al foc amb oli i escalfar-la.
  5. Posar els peus, la ceba, els tomàquets i la cabeça d'alls a la cassola.
  6. Quan les verdures quedin rosses, flamejar amb dos dits de conyac.
  7. Deixatar la farina, el pebre vermell i la canyella amb aigua suficient per cobrir els peus i afegir a la cassola.
  8. Quan fa una hora que ho coem, preparem la picada.
  9. Per a la picada, triturar les galetes, el safrà, els alls, les ametlles i el julivert amb una mica d'aigua. Afegir-ho a la cassola.
  10. Afegir també les prunes, els pinyons i dos dits de moscatell.
  11. Deixar coure fins que faci una hora i mitja que ho tenim al foc.

 

Si us mengeu aquest plat l'endemà d'haver-lo fet, serà més bo. Podreu esperar?