2 h
Una recepta que et portarà una bona estona però que valdrà la pena si t'agraden els peus de porc. Aquesta recepta amb un toc tradicional et farà, literalment, llepar-te els dits!
Dificultat
Alta
Llista Ingredients
2 peus de porc Ral cuits
1 tomàquet
1/2 cabeça d'all
1/2 ceba
Romaní
Llaurer
Julivert
100g farina
10g pebre vermell dolç
1 culleradeta de canyella
Conyac
Moscatell
6 prunes seques
50g de pinyons
Per la picada:
2 galetes
Safrà
2 alls
10 ametlles
Julivert
Aigua
Preparació
- Tallar els Peus de Porc en quatre trossos.
- Tallar la ceba a quadrets petits.
- Triturar els tomàquets.
- Posar una cassola al foc amb oli i escalfar-la.
- Posar els peus, la ceba, els tomàquets i la cabeça d'alls a la cassola.
- Quan les verdures quedin rosses, flamejar amb dos dits de conyac.
- Deixatar la farina, el pebre vermell i la canyella amb aigua suficient per cobrir els peus i afegir a la cassola.
- Quan fa una hora que ho coem, preparem la picada.
- Per a la picada, triturar les galetes, el safrà, els alls, les ametlles i el julivert amb una mica d'aigua. Afegir-ho a la cassola.
- Afegir també les prunes, els pinyons i dos dits de moscatell.
- Deixar coure fins que faci una hora i mitja que ho tenim al foc.
Si us mengeu aquest plat l'endemà d'haver-lo fet, serà més bo. Podreu esperar?
