El Barecu
40 min
Milfulls de Filet de porc Ral amb figues fresques i reducció de ratafia

Una magnífica recepta del restaurant El Barecu de Vic. Ràpida i deliciosa. Si teniu l'oportunitat, no deixeu de visitar-los i degustar els seus plats.

Dificultat
Mitja
Llista Ingredients

1 Filet de porc ral
Figues
Ratafia
Patata
Nata líquida
Mantega
Oli d'oliva
Sal maldon

Preparació
  1. A la brasa o a la planxa marcar el filet de porc per tots costats, fins que quedi deurat. 
  2. Reservar. 
  3. Preparar el puré de patatas.
  4. Bullir les patates i escòrrer. 
  5. Afegir una nou de mantega, rajolinet de nata, l'oli i la sal. 
  6. Fer un puré cremós amb les barilles.
  7. Reservar. 
  8. Posar a reduïr la ratafia fins que quedi textura de salsa.
  9. Rreservar. 
  10. Tallar les figues a rodanxes.
  11. Reservar.
  12. Per acabar de coure el filet, li fem uns talls com si fessim rodanxes, però sense acabar de tallar.
  13. En els talls i posem les figues.
  14. Fornejar segons els punt que us agradi. 
  15. Per montar el plat posem una mica de puré de patata a la base.
  16. A sobre el filet de porc amb les figues.
  17. Per acabar salsejar amb la reducció de ratafia, una mica de sal maldon i un rajolinet d'oli d'oliva. 

 

Una recepta deliciosa i fàcil de fer!