1 h

Una manera diferent de fer unes mandonguilles. Afegim el peus de porc per donar-li un toc molt més melós. Fàcils de fer i delicioses!

Dificultat
Mitja
Llista Ingredients

500 g carn picada

2 peus de porc cuits

2 ous

1 llesca de pa de pagès (seca)

Sal

Pebre

1 gra d'all

Julivert

 

 

Per la salsa:

 

300 g tomàquet cuit

1 gra d'all

1 ceba

1 fulla de llaurer petita

Preparació
  1. Posar els peus de porc 1 minut al microones a màxima potència, per escalfar-los.
  2. Desossar els peus de porc.
  3. Triturar-los ben petits.
  4. Posar la carn picada en un bol i afegir els peus de porc.
  5. Afegir sal, pebre i julivert.
  6. Picar un gra d'all i afegir-lo a la barreja.
  7. Batre dos ous i afegir-los.
  8. Treure la molla de la llesca de pa i estovar-la amb llet.
  9. Deixar reposar la massa mitja hora perquè agafi consistència i sabor (opcional).
  10. Posar una capa fina de farina sobre la taula.
  11. Posar la barreja dins d'una mànega pastissera (per anar més de pressa a fer les mandonguilles).
  12. Deixar sortir la quantitat de carn desitjada de la mànega pastissera sobre el llit de farina.
  13. Donar forma a les mandonguilles, fent servir la farina de la taula.
  14. Posar a escalfar un cassó amb oli.
  15. Fregir les mandonguilles fins que quedin daurades.
  16. Per a la salsa, pelar un gra d'all i una ceba.
  17. Picar la ceba.
  18. Sofregir la ceba i l'all.
  19. Afegir el tomàquet cuit i una fulla de llaurer.
  20. Deixar coure.
  21. Afegir les mandonguilles i deixar poca estona a foc baix.
  22. Retirar i emplatar,

 

 

Pots substituir la salsa de tomàquet per samfaina, escalivada o patata i pèsol. També pots afegir formatge a les mandonguilles. Fes-les al teu gust!