Ca la Pilar
60 min
LLOM AMB SALSA D'AMETLLES

És molt senzill de preparar i gràcies a una cocció lenta obtindràs una carn melosa. Amb un polsim d'amor i felicitat quedarà deliciós. Recepta de Ca la Pilar. 

 

 

 

Dificultat
Mitja
Llista Ingredients

1 llom Ral 

3 llimones

1 got de vi de xerès sec

100gr ametlla marcona

Sal 

Pebre

Oli d'oliva

 

Preparació
  1. Posar el llom en una safata.
  2. Afegir el suc de les llimones, el vi de xerès, la sal i el pebre generosament. 
  3. Macerar 24h a la nevera i girar de tant en tant perquè quedi tot cobert. 
  4. En una cassola, rostir el llom a foc lent.
  5. Afegir la salsa sobrant de la maceració a la cassola.
  6. Retirar un cop rostit.
  7. Tallar el llom a filets.
  8. Triturar les ametlles amb el suc de la maceració. 
  9. Emplatar el llom.
  10. Escampar el suc d'amunt el llom.
  11. Servir. 

 

El temps de maceració i cocció és una mica llarg, però valdrà la pena. La llimona i el vi de xerès i donen un toc especial. Anima't a preparar-ho!