50min

Aquesta ja tradicional recepta té un sabor deliciós pels amants dels contrastos. Amb poc més que un bon filet de porc i pomes de qualitat, obtindràs un plat on els gustos s’entrellacen per crear un àpat únic. El toc dolç i la textura de la poma contrasten amb el sabor de la carn. Aquesta recepta, a més de ser de fàcil elaboració, és la opció perfecta per sorprendre a taula en pocs passos. Agafa bolígraf i llibreta, que aquí et deixem la recepta!

Dificultat
Baixa
Llista Ingredients
  • 600 grams de filet de porc, tallat en rodanxes d’uns 2 cm de gruix
  • 2 pomes (per la salsa i per decorar)
  • 1 ceba
  • 40 gr d’ametlles crues
  • Mig got de vi blanc
  • 1 dent d’all
  • Julivert picat
  • Oli, pebre i sal
  • Un got i mig de brou de pollastre
Preparació
  1. Pela la ceba i talla-la a daus. Pica també els alls i trosseja les ametlles.
  2. Pela les pomes, treu-hi el cor i talla-les a daus. Tingues en compte que la poma s’oxida ràpidament, pel que has de fer aquest pas just abans de cuinar-la.
  3. Posa una mica d’oli a una paella i tira-hi la ceba, les ametlles i l’all. Sofregeix-ho tot a foc mig.
  4. Passats cinc minuts, afegeix la poma i deixa que es cuini, durant uns altres 15 minuts. Si vols decorar el plat amb uns dauets de poma, posa’ls a sofregir en una altre paella i reserva’ls fins al moment de presentar el plat.
  5. Afegeix a la paella amb tots els ingredients mig got de vi blanc i deixa que es cogui a foc lent fins que s’evapori l’alcohol.
  6. Posa tota la mescla a la batedora, afegeix el got i mig de brou i bat tota la barreja fins obtenir una salsa de textura fina.
  7. Agafa la salsa, posa-la a una cassola i cou-la a foc lent durant 30 minuts, per aconseguir que quedi espessa. Afegeix pebre i sal al gust.
  8. Agafa els filets de llom i fes-los a la planxa a foc fort i amb poc oli. Perquè la carn quedi melosa i al punt, es recomana fer-los durant 1 o 2 minuts per cada cantó.
  9. Serveix els filets al plat, tira-hi per sobre la salsa ja espessa i decora-ho amb els daus de poma que havies reservat. I a gaudir!

 

Com veus, en poca estona i sense gaire complicació, el resultats és un plat elaborat que farà d’un dinar quotidià un moment diferent. Si encara no l’has provat, no dubtis en incloure’l al teu menú setmanal!