1 h
Filet de Porc al Xerès amb salsa de Nous i Carbassa

Una recepta que et farà que et llepis els dits. 

Dificultat
Mitja
Llista Ingredients

1 Filet Ral d'Avinyó

1 tros de carbassa (no molt gran)

100 ml Xerès Sec

3 nous triturades

Sal

Pebre

Oli

Herbes de Provença

Preparació
  1. Salpebrem el filet i li posem les herbes aromàtiques.
  2. En una paella el marquem per tots costats.
  3. Escalfem el forn a 220ºC, reguem el filet amb les nous i el Xerès i el deixem coure uns 15 minuts per cada costat.
  4. Mentrestant, bullim el tros de carbassa amb una mica de sal i pebre en una olla.
  5. Triturem la carbassa un cop bullida i la colem
  6. Un cop acabat el filet, afegim el seu suc, les nous i el Xerès a la carbassa.
  7. Posem aquesta barreja en una paella, ho deixem reduir i retirem.
  8. Tallem el filet a medallons i ja podem emplatar.

 

 

Pots acompanyar-ho amb unes patates al forn com nosaltres hem fet. Bon profit!