45min
Fideus a la cassola amb costella de porc

A totes les famílies tenim una recepta diferent dels fideus a la cassola, aquesta vegada farem la de tota la vida. La recepta tradicional. Com la de l'àvia! 

Dificultat
Mitja
Llista Ingredients

400 g de costella de porc Ral

300 g de fideus gruixuts 

Brou de pollastre

1 tomàquet

1 ceba

Oli d'oliva

Sal

Pebre

 

 

Per a la picada:

1 gra d'all

Julivert

Uns brins de safrà

12 ametlles torrades

Preparació
  1. Preparar els ingredients.
  2. Posar el brou a bullir en un recipient a part. 
  3. Salpebrar la costella.
  4. Tallar la ceba a daus petits.
  5. Afegir l'oli d'oliva en una cassola.
  6. Rostir la costella fins que quedi daurada.
  7. Preparar la picada i reservar.
  8. Posar la ceba a la cassola.
  9. Deixar sofregir fins a quedar transparent.
  10. Incorporar el tomàquet.
  11. Reduir i caramel·litzar el tomàquet amb la ceba.
  12. Afegir els fideus.
  13. Rossejar els fideus.
  14. Incorporar el caldo.
  15. Afegir la picada als últims 5 minuts.
  16. Retirar i gaudir. 

 

Un clàssic per llepar-se'n els dits!