1h 15min
Espatlla amb salsa de pastanaga

Has de preparar un dinar per molts comensals i no vols estar gaire estona pendent dels fogons? Aquesta espatlla de porc sense ós amb salsa de pastanagues és ideal com a segon plat en un dinar amb la família o els amics. En només una horeta de forn el tindràs llest, així que atent a les instruccions!

Dificultat
Mitja
Llista Ingredients
  • 1 espatlla de porc sense ós
  • 2 cebes
  • 4 pastanagues
  • 1 got de vi blanc
  • Un grapat de fruits secs al gust
  • Sal i orenga
  • All
  • Oli
Preparació
  1. Talla a làmines fines la pastanaga i la ceba i l’all a daus petits. Una part de les verdures serviran per farcir la carn i la resta s’usaran per preparar la salsa.
  2. Posa l’espatlla de porc en la safata de forn on la couràs. Obre la carn de manera que tinguis espai per farcir la peça amb la meitat de la pastanaga, la ceba, l’all i els fruits secs. Si veus que els ingredients sobresurten pels cantons, pots ajudar-te d’un cordill per mantenir la peça de carn tancada.
  3. Posa al voltant de la peça de carn la resta de les verdures, conjuntament amb un bon raig d’oli, el vi blanc, les espècies i la sal al gust.
  4. Pre-escalfa el forn a 170º i quan estigui a la temperatura indicada, introdueix la safata amb la carn. Haurà d’estar almenys 45 minuts dins el forn.
  5. Un cop s’hagi fet, traiem la plata del forn i posem totes les verdures i el suc que hi ha al voltant de la peça de carn dins un recipient. Amb l’ajuda de la batedora, convertim els ingredients en una salsa fina i reservem.
  6. És hora de muntar els plats! Talla la carn a rodanxes i serveix-les en els plats. Per sobre, decora-ho amb la salsa de pastanaga que acabes de preparar.

 

Com has vist, aquest plat requereix una preparació de poc més d’una hora i el resultat és un àpat de festa, ideal per qualsevol tipus de celebració. A més, sempre pots fer les variacions amb els ingredients que més t’agradin, com uns fruits secs o altres, més quantitat de ceba, etc. Atreveix-te a provar coses noves i sorprèn els teus convidats amb un plat divertit i de qualitat!