30 min
Una recepta sencilla. L' entrecot, que vol dir "entre costelles" és una peça molt noble, el greix que té vetat és la clau del seu fort i exquisit sabor.
Dificultat
Baixa
Llista Ingredients
Entrecot Ral
Oli d'oliva
Per a la salsa:
Mantega
25ml de Brandi
250ml de nata líquida
200ml de caldo de carn
Pebre negre en gra
Pebre negre mòlt
Sal
Preparació
- Posar en un cassó la nou de mantega fins que es fongui.
- Afegir una cullerada de pebre en gra i remenar.
- Posar el brandi a foc fort fins a evaporar l'alcohol.
- Afegir el caldo i la nata líquida.
- Remenar a foc mitjà i deixar fins que agafi la consistència adequada.
- Posar un polsim de sal i pebre mòlt.
- Si veiem que ens queda una mica líquid, posar un polsim de farina per espessir.
- Retirar del foc.
- Emplatar l'entrecot.
- Posar la salsa per sobre l'entrecot al gust de cadascú.
Podem acompanyar-ho amb unes patates al forn o arròs blanc. La salsa al pebre és genial per complementar aquestes carns. I ja sabeu, no dubteu en provar-ho!