30 min
Entrecot Ral amb salsa al pebre negre

Una recepta sencilla. L' entrecot, que vol dir "entre costelles" és una peça molt noble, el greix que té vetat és la clau del seu fort i exquisit sabor.

Dificultat
Baixa
Llista Ingredients

Entrecot Ral

Oli d'oliva

 

Per a la salsa:

Mantega

25ml de Brandi

250ml de nata líquida

200ml de caldo de carn

Pebre negre en gra

Pebre negre mòlt

Sal

 

 

 

Preparació
  1. Posar en un cassó la nou de mantega fins que es fongui.
  2. Afegir una cullerada de pebre en gra i remenar.
  3. Posar el brandi a foc fort fins a evaporar l'alcohol.
  4. Afegir el caldo i la nata líquida.
  5. Remenar a foc mitjà i deixar fins que agafi la consistència adequada.
  6. Posar un polsim de sal i pebre mòlt.
  7. Si veiem que ens queda una mica líquid, posar un polsim de farina per espessir.
  8. Retirar del foc.
  9. Emplatar l'entrecot.
  10. Posar la salsa per sobre l'entrecot al gust de cadascú.

 


Podem acompanyar-ho amb unes patates al forn o arròs blanc. La salsa al pebre és genial per complementar aquestes carns. I ja sabeu, no dubteu en provar-ho!